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中国是酒的故乡，中华民族是个尚酒的民族。大至国家兴亡，小到个人悲欢离合、荣辱祸福、往往系于一卮之酒。
自古至今多少帝王将相、才子佳人、文人骚客或借酒成事；或湎酒酿祸；或把盏吟诗；或饮酒结交，衍生出一桩桩奇闻轶事、佳话趣谈。中国古代文人饮酒和他们对女人一样，喜欢一个“纵”字。可以说，一个“纵”字极准确地概括了中国古代文人的言行。因为“纵”，他们当中很少有人在官场上长远立足，倒是有不少人成了十分出色十分有名的大酒鬼。“一饮一斛，五斗解醒”的刘伶被称作中国头号的酒鬼。据说刘伶有一个毛病，就是喝醉后总要把自己脱得一丝不挂，真正的畅快淋漓。同属“竹林七贤”的稽康和阮籍也是嗜酒如命，阮籍醉酒时间最长的一次竟达六十多天。那曹操更是“对酒当歌”，与酒结下了不解之缘。就连李清照也经常“三杯两盏淡酒”、“浓睡不消残酒”。商纣王湎酒倾国；“绝缨会”醉酒戏美姬；子反醉酒误戎机；荆柯酒怒刺秦王……
一些文人雅士总是以酒为寄托，饮酒是他们对人生的一种品味。饮酒饮它的醇、烈、绵，更重要的是饮出豪气，不为怀才不遇叹息，不为功名利禄惆怅。一杯酒品人生沉浮，平常心造万千世界。王羲之流觞曲水宴兰亭，可谓“一觞一咏”，《兰亭集序》传颂千古；“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”也是王勃的酒后之作。诗仙李白饮酒放荡不羁，醉卧如龙，才有了贵妃磨墨，力士脱靴的历史趣话。李白的才气因酒而得，“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。据说唐玄宗非常欣赏李白的诗才。一天，正当李白独自在宫廷外一家酒楼上闷闷饮酒的时候，唐玄宗和杨贵妃恰在宫中对酒赏花，连夜欢筵，因为这一天是杨贵妃的生日。唐玄宗便命梨园供奉李龟年等人请李白进宫，将今天赏心乐事写成诗歌，以为永久纪念。李龟年一行数人找遍了翰林院所有角落，也没有见到李白的影子，便亲自带人到闹市上的所有酒家查寻。就在他们着急之际，忽然听到一家酒楼上有人引吭高歌：
三杯通大道，
一斗合自然。
但得酒中趣，
莫为醒者传。
李白是烂醉如泥，被李龟年一行用马把他驮送到金銮殿。玄宗见李白醉成这个样子，急忙令人在自己身边给李白铺了一块毯子，并叫陪身宫女口含清水给李白喷面，不多时，李白渐渐醒来，当他看清在自己身旁坐着的玄宗皇帝和杨贵妃时，不禁大吃一惊，急忙起身跪下请罪，唐玄宗不仅没有怪罪他，反而让人端来已经准备好的醒酒汤给他喝。李白神志清醒后，只见眼前一片火红、粉红、紫、黄和雪白的木芍药花，在皎洁的月光和灯光照耀下，争奇斗艳，缕缕飘香。玄宗皇帝见李白已清醒了，便对李白说：“爱卿，今日是贵妃之生日，正好又赶上牡丹盛开，我和贵妃前来观赏，特召你作首新词，以助雅兴。”李白谢过万岁，命人拿起笔来，抬头看了看争奇斗艳的牡丹花，又看了看含情脉脉、满脸红晕的杨贵妃，便乘着酒后的余兴，铺纸挥笔，一口气写了三首著名的《清平调》。
云想衣裳花想容春风拂槛露华浓
若非群玉山头见会向瑶台月下逢
一枝红艳露凝香云雨巫山枉断肠
借问汉宫谁得似可怜飞燕倚新妆
名花倾国两相欢常得君王带笑看
解释春风无限恨沉香亭北倚栏杆
其实，在古代文人墨客中，因酒而“纵”，“纵酒”于情的又岂止李白一人？可以这样说，把盏畅饮直酣是一种境界，是情感的归处。是酒给文人们以快乐，给文人们以灵感。